OBTENCIÓN DE EXTRACTOS DE JENGIBRE (ZINGIBER OFFICINALE) EMPLEANDO CO2 SUPERCRÍTICO

Abstract

Mediante extracción con fluidos supercríticos (EFS) se obtuvieron extractos de rizomas de jengibre (Zingiber officinale), con CO2 a diferentes condiciones de presión y temperatura. Adicionalmente, mediante extracción soxhlet se obtuvieron extractos lipofílicos. Los rendimientos de extracción fueron determinados y los extractos obtenidos se analizaron mediante cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas (CG-EM). La EFS permitió obtener extractos libres de solvente, alcanzando un rendimiento de 1.51% a 17.9 MPa y 40 ºC. Por CG-EM se lograron identificar más de treinta componentes presentes en los extractos, algunos de los cuales le imparten el aroma característico al jengibre y poseen importantes tipos de actividad biológica.

Extracts from ginger rhizomes (Zingiber officinale) were obtained by supercritical fluid extraction (SFE), with CO2 at different conditions of temperature and pressure. Additionally, lipophilic extracts were obtained by soxhlet extraction. The extracts were analyzed by gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS), and the respective extraction yields were determined. With SFE, it was possible to obtain solvent-free extracts, enriched with aroma impact compounds and important biological activity compounds, reaching an extract yield of 1.51% at 17.9 MPa and 40 ºC. Over thirty components present in the extracts were identified by GC-MS.